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藏香猪肉一般怎么做好吃?香猪知识

来源:本站整理 发表于:2021-07-09 20:31:45 阅读:
藏香猪肉可以做:西芹XO酱爆炒藏香猪肉、人参果焖藏香猪肉、藏香猪肉八珍汤、白切藏香猪肉等。
 

 
西芹XO酱爆炒藏香猪肉
 
主料:蕨麻猪臀肉300克配料:西芹100克、红椒少许 调料:XO酱10克,耗油、盐、味精少许,蒜蓉、姜,豆粉
 
做法:1.将蕨麻猪肉连皮切片,用豆粉、盐放入一起腌5分钟,过油,西芹切条过水;
 
人参果焖藏香猪肉
 
主料:精蕨麻猪骨腩500克配料:人参果50克 调料:柱侯酱,南乳少许,花雕酒,姜,干葱
 
做法:1.将蕨麻猪斩件飞水;2.将人参果用温水浸透; 3.烧锅落油,爆香干葱、姜后,再把蕨麻猪肉加入爆香,加入柱侯酱、南乳爆透; 4.加入人参果加汤和蕨麻猪肉放入瓦煲慢火焖至爽嫩即可。功效:具有强心,抑制细胞生长,对人体有补血养颜、防、抗衰老及抗疲劳等多种功能。
 
藏香猪肉八珍汤
 
主料:当归二钱、熟地三钱、川芎二钱、白芍二钱、党参三钱、白术三钱、伏苓三钱、炙甘草二钱、乌骨鸡一只、蕨麻猪大骨一斤配料:生姜、米酒、盐适量
 
做法1.蕨麻猪大骨烫过洗净,和八珍汤药材置于锅内,加水10碗,烧开后以小火熬约40分钟后,过滤取汤汁备用。 2.乌骨鸡去内脏洗净,入瓦锅,倒入上述汤汁,加生姜、米酒和盐,再加适量的水(以淹鸡为度)。瓦锅加盖后放入电饭锅蒸熟即可。
 
功效:保障细胞正常的生理功能、改善血液循环、增强记忆力和思维能力等作用
 
白切藏香猪肉
 
主料:精蕨麻猪臀肉500克配料:美极豉油、芥辣
 
做法:烧开高汤一锅,放入蕨麻猪肉慢火浸熟,捞起放入冰桶约20分钟捞起,切片即可。豉油、芥辣跟上。
 
水煮藏香猪怎么做?
 
第一步找一口大锅,装满冷水(冷水下锅)。将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上。开火,放入少量的白醋、盐,要将火开到最小最小,直到再小就熄灭那么小,然后等半个 钟头(时间视锅的大小而定,原则是火要小,水不能冒汽)。半小时后,会发现整锅水泛红(血水)但是肉还是生的,水仅是温的。
 
第二步,把第一步的水扔掉,换一盆清水将去除血水的肉放入锅中冷水下锅(密封锅、高压锅优先)放入葱姜蒜、大料等调味品,煮40-50分钟,用筷子扎肉皮,如果很轻松扎进去,可以出锅既食。
 
藏香猪五花怎么做?
 
原料:藏香猪五花肉
 
调料:盐、老姜、酱油、大料、八角、料酒、可乐、植物油、香叶、葱白
 
做法:1、将带皮的五花肉切成小方块状,大小看个人喜好;
 
2、冷水放入锅中,大火烧开去浮沫后捞出冲洗干净,并沥干水分;
 
3、炒锅洗净,放入少许油,把沥干水分的藏香猪五花肉放进去小火慢煎至表面金黄;
 
4、放入葱姜片、大料、香叶和八角爆香;
 
5、倒入酱油翻炒均匀后炒至上色;
 
6、倒入可乐、料酒和盐,大火烧开后转小火,盖上盖,小火焖煮约50分钟即可;
 
7、最后转大火收汁起锅。
 
冬季藏香猪养生汤怎么做?
 
主料:藏香猪脊椎骨、大棒骨
 
调料:大料、桂皮、料酒、盐、生姜、酱油
 
做法:
 
1、藏香猪脊椎骨、排骨洗净后放入加了生姜的沸水中煮至变色;
 
2、将煮好的骨放入砂锅中大火烧开后依次放入大料、桂皮、生姜转小火慢炖;
 
3、大约一个小时后,放入盐、料酒和酱油调味;
 
4、再闷煮5分钟即可装盘。
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